Warna Putih Gading/Kuning Pucat (Kualitas Terbaik)
warna alami kemiri yang sudah tua, kering dengan sempurna, dan memiliki kandungan minyak yang pas. Aromanya gurih khas kacang.
Warna Putih Bersih (Waspada)
Seringkali kemiri yang tampak sangat putih dan bersih merupakan hasil pencucian dengan bahan kimia pemutih agar terlihat menarik, padahal kualitas fisiknya bisa saja rendah.
Warna Kekuningan/Cokelat Muda (Kualitas Baik)
Kemiri dengan warna ini masih aman dan bagus digunakan untuk masakan, biasanya menunjukkan kemiri dalam kondisi segar.
Warna Kecokelatan, Belang, atau Berjamur (Kualitas Rendah)
Hindari kemiri dengan ciri ini karena pertanda sudah disimpan terlalu lama, mulai membusuk, atau berjamur.
